Представители этнических меньшинств учатся готовить вечеринки, чтобы открыть средства к существованию в деревне

Мужчины и женщины с энтузиазмом учатся готовить вечеринки

В начале октября 2026 года в доме жителя в центре деревни А Нго, общины Ла Лай, провинции Куанг Три, на занятиях по технике приготовления пищи приняли участие 20 учеников. Не только женщины, но и мужчины из народа Па Ко пришли учиться ремеслу.

Вокруг деревянного стола ученики внимательно следили за учителем Нгуен Тхи Луан из Технического колледжа Куанг Три, которая инструктировала их о выборе ингредиентов, использовании ножей, обрезке овощей и украшении блюд. Из знакомых помидоров и моркови под руководством учителя ученики постепенно формируют цветы для украшения тарелки с едой.

Госпожа Хо Тхи Йен, представительница народа Па Ко в деревне А Нго, занимается сельским хозяйством. Узнав, что местные власти организуют кулинарные курсы, она сразу же зарегистрировалась для участия.

Получив от учителя сердечные инструкции о том, как вырезать помидоры в форме цветка, г-жа Йен была рада, когда своими руками завершила украшение с красными цветами, выделяющимися на фоне зеленых овощей.

Госпожа Йен поделилась, что раньше, когда семья организовывала помолвки или поминки, ей часто приходилось нанимать людей из других мест для приготовления праздничных блюд. Расходы были довольно высокими, в то время как блюда иногда не соответствовали вкусам людей.

"Я очень рада, что община уделяет внимание организации занятий. Раньше я знала только, как готовить повседневные блюда, теперь я узнала, как готовить и красиво украшать блюда. Если вы выучите профессию, то в будущем у вас будет больше возможностей работать и зарабатывать деньги", - сказала г-жа Йен.

Разделяя радость, г-жа Хо Тхи Тинь, жительница Па Ко в деревне А Нго, сообщила, что семья в основном живет за счет выращивания маниоки и мелалеуки. Двое ее детей уже создали семьи, и во время свадеб им приходилось нанимать рестораны на улице для обслуживания.

По словам г-жи Тинь, научиться готовить праздничные блюда прямо в деревне - это реальная возможность. Она надеется, что в будущем, когда семья или родственники организуют свадьбу, женщины в деревне смогут вместе готовить, экономя затраты и соответствуя вкусам местности.

В частности, из 20 учеников 2 мужчины. Лю Куанг Зунг (1978 года рождения), проживающий в деревне А Нго, является одним из двух мужчин, участвовавших в занятиях.

Г-н Зунг сказал, что дома он часто помогает жене готовить, но в основном полагается на опыт. Блюда обычно готовятся в насыщенном стиле, оформлены просто.

После 3 дней учебы он узнал больше о технике обрезки и украшения блюд. Он надеется продолжить изучать блюда для вечеринок, чтобы иметь возможность готовить для семьи, друзей и жителей деревни.

Обучение ремеслу для самостоятельного приготовления банкетов для людей

По словам учительницы Нгуен Тхи Луан, занятия длятся месяц. В течение этого времени 20 учеников получают инструкции по выбору ингредиентов, первичной обработке, обрезке, украшению и оформлению обеденных столов.

Программа предусматривает руководство по приготовлению от 16 до 24 блюд, включая закуску, блюдо после закуски, основное блюдо и десерт. Некоторые местные традиционные блюда также включены в преподавание, уделяя особое внимание улучшению вкуса и формы представления.

Г-жа Луан сказала, что цель состоит в том, чтобы после курса студенты могли самостоятельно готовить семейные вечеринки, участвовать в приготовлении пищи для свадеб и помолвок на местах.

Это также план госпожи Хо Тхи Йен. После курса она хочет собрать группу женщин в деревне, чтобы вместе собрать деньги на покупку необходимых инструментов для приготовления свадеб, помолвок и поминальных церемоний.

Если это будет реализовано, людям не придется нанимать все услуги удаленного приготовления пищи, а также создать больше рабочих мест и доходов для участников.

Класс относится к проекту "Развитие профессионального образования в бедных и труднодоступных районах", направленному на поддержку трудящихся из бедных и малообеспеченных домохозяйств, недавно вырвавшихся из бедности, для получения профессионального образования, уделяя приоритетное внимание этническим меньшинствам.

Согласно плану, деятельность будет развернута в 5 деревнях А Нго, А Бунг, Ти Не, Ла Лай и А Ронг в период с 15.9 по 30.11.2026, в зависимости от потребностей и реальных условий.

Благодаря навыкам приготовления пищи и украшения праздничных блюд, полученным прямо в деревне, жители Па Ко имеют больше возможностей для развития средств к существованию, постепенного повышения доходов и устойчивого сокращения бедности.

Смотрите оригинал здесь