Чтобы получить безопасные продукты питания, нужно начинать с отслеживания происхождения

Выступая в дискуссионной группе No 2 в рамках IX Всевьетнамского съезда крестьян Вьетнама 7 июня, г-н Хуинь Ван Тхон - председатель совета директоров и генеральный директор акционерной компании Loc Troi Group, поделился своими опасениями по поводу многолетней практики работы с фермерами и непосредственной реализации моделей производства риса на местах.

По его словам, внедрение науки и технологий в сельское хозяйство, особенно в сельской местности, в настоящее время является крайне необходимым, но непростым требованием.

Фермеры всегда хотят повысить производительность, снизить себестоимость, облегчить производство, в то время как рынок предъявляет все более высокие требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, охране окружающей среды и устойчивому развитию.

"Потребители хотят чистых продуктов, но они должны быть дешевыми, то есть вкусными, полезными и дешевыми. Это очень сложная задача для фермеров", - сказал г-н Тхон.

Основываясь на практике реализации в провинциях Анзянг, Камау и некоторых других населенных пунктах, он сообщил, что Tập đoàn Lộc Trời начинает с истории безопасности пищевых продуктов, чтобы построить новую модель производства риса.

Ссылаясь на указания Генерального секретаря, президента То Лама об обеспечении безопасности пищевых продуктов, г-н Тхон считает, что это не только большая ориентация, но и очень конкретное требование к способу организации производства на нынешнем этапе.

"Если рис каждый день попадает в рацион почти 100 миллионов человек, а потребители до сих пор не знают, где производится рис, как его выращивают, какие сорта используют, какие материалы, какие этапы проходят, то безопасность пищевых продуктов все еще неполная", - подчеркнул г-н Тхон.

Господин Тхон считает, что отслеживание происхождения не должно пониматься просто как инструмент для продаж или установка QR-кода на продукт.

Если безопасность пищевых продуктов должна контролироваться по всей цепочке, то отслеживание происхождения должно стать управленческой инфраструктурой всей производственной цепочки, от сортов риса, входных материалов, процесса выращивания, сбора урожая, закупки, переработки, обращения до потребителей.

Когда каждый этап будет прозрачен, у людей появится основание для спокойствия, в то же время будут защищены и честные предприятия.

С этой точки зрения, г-н Тхон оценил модель двухуровневого местного самоуправления как очень подходящее условие для реорганизации рисовой отрасли. На уровне провинции выполняется роль ориентации, координации и надзора; на уровне коммун - место, где внимательно отслеживается реальное производство, сезон и ситуация на полях.

"Многие дела, если смотреть только сверху вниз, будет очень трудно увидеть все, но на местах они видны очень четко. Где сделано в соответствии с процедурами, где есть признаки аномалий, какие материалы имеют проблемы, какие районы испытывают трудности, все можно распознать", - проанализировал он.

По словам г-на Тхона, в этой структуре управления сила общественной безопасности должна быть правильно воспринята. Это не только сила поддержки для предприятий, но и важный звеной для поддержания дисциплины на производственной территории, предотвращения поддельных и некачественных сельскохозяйственных материалов, ограничения манипулирования ценами и необоснованных форм посредничества, искажающих цепочку создания стоимости.

Господин Тхон также упомянул о создании системы этикеток для отслеживания происхождения. Если этикетка является просто символом, который покупатели могут увидеть на упаковке, то ее ценность очень ограничена.

Напротив, если марка будет связана с механизмом аутентификации данных и взаимосвязана с национальной базой данных, то она станет эффективным инструментом, помогающим органам управления последующим контролем, борьбе с контрафактом, выявлению мошенничества и четкому отслеживанию происхождения.

Помимо вопросов данных и управления цепочками, г-н Тхон считает, что еще одним важным узким местом является кредитный капитал. Каждый сезон посева, если не хватает капитала, фермеры легко зависят от неофициальных кредитных источников с высокими затратами, что влияет на качество производства. Предприятия также испытывают огромное давление, когда им приходится готовить финансовые ресурсы для закупок в короткие сроки, чтобы обеспечить гарантированное потребление.

Поэтому г-н Тхон предложил создать механизм, чтобы банки могли предоставлять фермерам прямые кредиты по соответствующим процентным ставкам на основе прозрачных данных о производстве и созданных моделей взаимодействия.

"Когда кредит идет к нужным людям, в нужное время и по назначению, фермеры будут меньше зависеть от сложных источников капитала извне. Предприятия также снижают давление, чтобы самостоятельно справляться со всеми краткосрочными источниками капитала для поддержания гарантированного сбыта продукции", - проанализировал он.

Если решить проблему капитала, предприятия будут лучше сосредоточены на основных задачах, таких как организация сырьевых зон, контроль входных данных, передача научно-технических достижений, закупка, переработка и поиск рынков.

Г-н Тхон сказал, что, по расчетам предприятия, если реорганизовать цепочку создания стоимости в направлении прозрачности, с отслеживанием происхождения, комплексным контролем качества, то дополнительные затраты на каждый килограмм риса составят всего около 1000 донгов.

Исходя из практики реализации, он считает, что сейчас необходимо не издать новую политику, а выбрать модель, достаточно четкую, достаточно осуществимую, чтобы сделать это по-настоящему, довести дело до конца, а затем извлечь уроки и усовершенствовать механизм.

Он также особо подчеркнул роль организации Ассоциации фермеров и кооперативов, производственных групп на местах в реализации новой модели производственных связей.

"Мы очень хотим сотрудничать и работать с Ассоциацией фермеров. Роль Ассоциации чрезвычайно важна, начиная от организации производства, проверки, применения технологий и заканчивая внедрением отслеживания происхождения", - сказал он...

Смотрите оригинал здесь