Хошимин контролирует школьное питание из источника поставок

Контроль от источника пищи до еды

В 2025-2026 учебном году школьные обеды в Хошимине подверглись череде инцидентов, от подозрений в использовании просроченных продуктов питания, вынужденных прекратить полупансион, до нескольких случаев отравления, в результате которых сотни школьников были госпитализированы.

В конце января 2026 года инцидент, связанный с компанией TNHH Thuong mai An Phuoc Thang SG (Sago Food) - поставщиком питания для школ в Хошимине - вызвал переполох, когда сырье, предположительно просроченное, использовалось для приготовления школьных обедов. В начале апреля 2026 года, после полупансиона в начальной школе Бинь Куой Тай, из 740 человек, использовавших питание, 266 человек отравились, 190 человек были госпитализированы. Менее чем через 2 недели начальная школа Данг Туи Трам, район Тан Туан, зафиксировала 46 учеников с симптомами подозрения на отравление, в том числе 29 учеников, проходящих стационарное лечение, и 17 учеников, находящихся на амбулаторном наблюдании.

После инцидента в начальной школе Данг Тхюи Трам, питание, предоставленное тем же подразделением, было проверено в 5 школах, в результате чего многим школам пришлось временно прекратить полупансион. В какой-то момент тысячи учеников Хошимина были вынуждены прекратить полупансион, а родители должны были забирать своих детей домой в полдень.

После серии инцидентов Хошимин расширил модель «Зеленый выбор ответственности» от контроля товаров в целом до цепочки безопасных продуктов питания для кухонь, школьных обедов. Модель требует от кухонь соблюдения правил безопасности пищевых продуктов, контроля всего процесса от импорта сырья, первичной обработки до готовой продукции, тем самым повышая прозрачность входных и выходных данных.

Примечательной особенностью «Зеленого знака ответственности» является контроль от начала цепочки поставок, привязывая ответственность от производства, транспортировки до распределения. Модель внедряется в некоторых детских садах и планируется расширить в новом учебном году.

В настоящее время «зеленый тик» в основном применяется к овощам, мясу, свинине и яйцам. Через QR-код родители могут проверить происхождение продуктов питания от производственных предприятий, первичной обработки, поставщиков до школ.

Г-н Нгуен Чыонг Зянг - заместитель председателя Народного комитета квартала Тан Ми - отметил, что модель была внедрена в детских садах Фу Ми и Тан Фу, помогая родителям искать меню, питание, происхождение продуктов питания через QR-код и помогая школе контролировать цепочку поставок.

В ближайшее время местные власти расширит масштабы до всех государственных школ, завершит отслеживание данных, увеличит количество поставщиков, соответствующих стандартам, и привлечет к участию частные школы.

Не только отслеживать, но и ужесточать ответственность

С точки зрения управления рынком, г-н Нгуен Нгуен Фыонг - заместитель директора Департамента промышленности и торговли Хошимина - оценил, что программа "Зеленый выбор ответственности" на сегодняшний день привлекла более 500 предприятий, с почти 6000 подтвержденными продуктами. В условиях, когда небезопасность пищевых продуктов по-прежнему развивается сложным образом, он считает, что формирование прозрачной цепочки поставок, повышение ответственности субъектов от производства до распределения является важным решением для защиты здоровья потребителей.

«Это отличная возможность для предприятий, которые ведут честный бизнес и ответственны перед обществом», — подчеркнул г-н Фуонг.

Однако отслеживание происхождения действительно эффективно только в сочетании с фактическим контролем и четкой определением ответственности каждого звена.

По словам г-жи Фам Кхань Фонг Лан - директора Департамента безопасности пищевых продуктов Хошимина - в последние годы работа по обеспечению безопасности пищевых продуктов в школах тесно координировалась с образовательной отраслью и местными властями. В этом году эта работа еще больше усилена после инцидентов, произошедших в прошлом учебном году.

Чтобы обеспечить безопасность полупансиона, Департамент безопасности пищевых продуктов Хошимина продолжает уточнять ответственность руководителя школы при выборе партнеров. Около 3500 школ в этом районе организуют обучение по многим моделям, включая самостоятельную организацию столовых или заказ обедов от профессиональных поставщиков.

Департамент также продолжает проводить профессиональную подготовку для директоров школ и более 4300 сотрудников, непосредственно отвечающих за школьные столовые. Параллельно с этим усиливать проверки и штрафы при обнаружении нарушений, стремясь контролировать 100% школ в этом районе.

Читайте оригинал здесь