Способ приготовления риса помогает поддерживать выработку коллагена, бороться со старением

По словам доктора Николаса Перрикона - дерматолога и эксперта по борьбе со старением из США, диета с низким гликемическим индексом помогает ограничить процесс гликации, явление, когда сахар связывается с белком, повреждая коллаген и эластин, что приводит к быстрому появлению морщин и обвисанию кожи.

По сравнению с рафинированным белым рисом, коричневый рис сохраняет слой отрубей, богатых витаминами группы B, витамином Е, магнием и антиоксидантами. Эти питательные вещества помогают защитить клетки от воздействия свободных радикалов, создавая благоприятную среду для естественного синтеза коллагена организмом.

Многочисленные исследования также показывают, что когда рис остывает после приготовления, часть крахмала превращается в устойчивый крахмал. Этот компонент помогает замедлить усвоение сахара, стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить процесс гликации, фактор, связанный с снижением коллагена и старением кожи.

Эксперты также рекомендуют сочетать рис с продуктами, богатыми витамином С, такими как гуава, киви, апельсины или болгарский перец, а также с качественными источниками белка, такими как рыба, яйца, соя, чтобы обеспечить сырье для процесса синтеза коллагена.

Однако ни один продукт питания не может напрямую производить коллаген. Разумная обработка и выбор продуктов питания только способствуют поддержке организма в поддержании естественного процесса выработки коллагена. Чтобы замедлить старение изнутри, каждый человек должен составить сбалансированную диету, высыпаться, ограничить рафинированный сахар и поддерживать здоровый образ жизни.

Читайте оригинал здесь