Итальянская кухня признана нематериальным культурным наследием

Итальянская кухня стала первым национальным кулинарным стилем в мире, признанным ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием, что стало важным поворотным моментом в сохранении самобытных культурных ценностей.

Премьер-министр Джорджия Мелони подтвердил это решение, подчеркнув, что это большая гордость, поскольку кухня - это не только еда, но и культура, традиции и самобытность итальянцев.

Это звание является результатом трехлетней кампании, продвигаемой Министерством сельского хозяйства Италии, направленной на признание всего процесса от выращивания, сбора урожая до обработки и обслуживания блюд в качестве живой культурной практики.

По словам Пьера Луиджи Петрилло, одного из участников составления досье для выдвижения, кулинария в Италии выходит далеко за рамки потребностей в питании, становясь сложной и традиционной повседневной практикой.

Признание ЮНЕСКО также помогает Италии усилить защиту кухни от подделок и продуктов под названием «Италия», но не имеющих реального происхождения. Правительство этой страны неоднократно выступало против появления на международном рынке таких продуктов, как готовый соус carbonara или поддельное оливковое масло.

Министр сельского хозяйства Франческо Лоллобригида считает, что это звание не только приносит гордость, но и создает дополнительные возможности для экономического развития, повышения ценности продукции, стимулирования занятости и укрепления цепочки поставок внутри страны.

ЮНЕСКО обычно присваивает звания материальным и нематериальным объектам наследия, от исторических сооружений до культурных практик. Установление в списке помогает повысить международный престиж, но также ставит задачу сохранения.

Италия является одним из ведущих туристических направлений Европы, и ожидается, что это признание продолжит привлекать туристов, а также будет способствовать экспорту сельскохозяйственной продукции, который в настоящее время достиг около 70 миллиардов евро.

Ранее многие культурные элементы Италии были внесены в список ЮНЕСКО, такие как искусство оперы, профессия пиццерии в Неаполе или поиск трюфелей. В этом номинации подчеркивается «живой гастрономический ландшафт», отражающий биоразнообразие, устойчивость и семейные традиции, передаваемые из поколения в поколение.

Читайте оригинал здесь